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青貯在飼喂奶牛中的營養概念及作用

發布時間:2020-12-16瀏覽次數:142

目前全世界在奶畜企業都運用模塊來分析粗飼料。實驗室送來的數據現今都很精確,準確的信息可以為飼料日糧的改進提供依據,前提是取樣樣品能如實代表了飼料庫的情況,但是:即使是農業專家在很多情況下依然不知道那些分析名詞及其數據報告到底意味著什么,或者說到底會給飼喂計劃的制定提供什么幫助。此處將對在牛畜日糧中經常會出現的一些基本概念做個簡要概述(一些國際通用的縮寫及英文概念)。

7便攜式飼草分析儀.jpg

1、干物質(DM – dry matter) 通過將樣品干燥后(剔除水分)確定得出。干物質含量對于飼料可貯存時間的長短和穩定性有著決定性作用(比如谷實、若想對其進行有效貯存其含水量不應超過13%)。對于青貯,則干物質含量決定著制作技市及原料本身生物學性質。

2、粗灰分(CA – crude ash)  飼料樣品燃燒后剩下的就是夾分。其中含有所有的礦物質(鈣Ca,磷P,鉀K,鈉Na,鎂Mg),微量元素(鐵Fe,銅Cu,錳Mn,鋅Zn,鉆c。,碘1,硒 Se,鉬Mb),重金屬(鎘 Cd,鉛Pb,汞Hg,砷As)以及沙子和粘土。

礦物質和微量元素對于所有植物釆說都是基本相同的,個別情況下有少許差異。重金屬則是因外界環境因素導致附載于植物上的,如果超過一定量是有毒的,例如牧草中的鉛含量(Pb)若超過>45mg(干物質基)則不宜飼喂(SPIEKERS 等,2009)。推薦一種“估算法”:若青飼料干物質中的灰分含量高于10%則說明飼料中肯定有泥土被混入(雨天收割,收割過低),則梭菌污染不可避免,這會導致青貯質量大打折扣。

3、粗脂肪(EE – ether extract; crude fat)  試樣中可溶于乙醚的物質的總稱;常規飼料分析是用乙醚浸提樣品所得的乙醚浸出物(EE)。飼料中脂肪會被瘤胃中微生物“化學轉化”,也就是說降解的產物進入碳水化合物的代謝進程。在這個過程中會生成脂肪酸,但這些酸很難被吸收。脂肪對于反芻動物具有負面影響,因為其瘤胃中微生物的生長受到阻礙。若日糧中脂肪含量過高的話則會影響到到NSP-化臺物(NSP=非淀粉多糖,如粗纖維)的降解。

 奶牛日糧中的脂肪含量不應超過5%(日糧干物質基)。若沒有額外的脂肪物質作為飼料添加劑的話,那么通常曰糧中的脂肪量應為500 克/牛/天。700 克/牛/天的量也還在許可的范圍之內,但若制超過800克/牛/天的話則會對奶牛造成極為不利的影響(參見上文)。(但保護性脂肪(屬于過瘤胃脂肪)的應用量卻可相應增加。添加經過處理的保護性脂肪,可使脂肪在瘤胃中不發生解離和水解,直接進入小腸被消化吸收,提高脂肪的利用率,從而進一步提高奶牛的生產性能等。)

4、泌乳凈能(NEL:  Net-Energy-Lactation) 利用這一參數值為奶畜計算所需日糧,泌乳凈能是飼料中所含的能夠真正用于動物維持生命(維持凈能)和生產產品(產奶凈能)的那部分能量NEL的單位是兆焦MJ (Megajoule),1 兆焦相當于239 卡路里。

5、代謝能(ME –metaboJizable energy) 利用這一參數值為幼畜飼養及牛育肥計算日糧,以前常用的單位是淀粉價(STE),以克給出。新的更科學的計算方式是用代謝能ME (有公式)。ME的單位是兆焦(MJ)。

6、蛋白質(Protein) 實驗室中通常會通過測算氮(N)的含量釆確定蛋白,氮(N)含量乘以系數 6.25便是粗蛋白含量。

7、粗蛋白(CP或XP – crude protein) 超過三分之二的粗蛋白在瘤胃中會被分解為氨(NH3)。瘤胃微生物會將NH3發酵為菌體蛋白(MCp)。而這些是為牛提供消化所需的,但前提是要有足夠的易發酵的碳水化合物才能使微生物蛋白(McP)的合成變為可能。不過在瘤胃中不是所有的氨都能被轉化為菌體蛋白。一部分通過瘤胃壁進入腸道,從那里進入血液和肝臟。肝臟中NH3會被轉化為尿素。一部分尿素會通過腎進而經由尿液被排泄掉,另一部分隨著反芻唾液返回瘤胃。這便形成—個循環。

 在這里有幾個對于飼喂來說至關重要的代表性參數:

瘤胃非降解蛋白(UDP –Ruminally undegraded protein),RUP亦可稱為過瘤胃蛋白(Rumenescape protein),屬于在瘤胃中不會被分解為NH3的飼料蛋白的一部分。該蛋白的氮基酸可供牛十二指腸進行蛋白合成,以供產奶,維持,生長所需。 

十二指腸可利用粗蛋白(nXP。Available protein at duodenum),可利用粗蛋白(nXP)是飼料中UDP和瘤胃中細菌合成蛋白的總值。

比如:苜蓿青貯中95%的粗蛋白會變為NH3,青貯玉米中約≈75%。這也就是為什么最好將青貯苜蓿和青貯玉米相結合飼喂的原因,青貯玉米為瘤胃中細菌提供所需的足夠能量,而苜蓿則可提供蛋白質合成所需的氮-N)。

青貯2.jpg

重要的是:青貯玉米不可發生二次發酵產熱(尤其是開窖取用開始后),青貯苜蓿發酵質量優良、不得變質。否則無法滿足奶牛消化和新陳代謝所需求能量以及蛋白源。由此得出另一個重要參數,即:

瘤胃能氮平衡(RNB –ruminal nitrogen balance),瘤胃微生物蛋白質(MCP)的產生量主要取決于飼料在瘤胃發酵的能量和氮源,RNB作為衡量值用來評定飼料經瘤胃微生物發酵后提供微生物所需的能量和氮源數量是否足夠,奶牛日糧配比供應劇否合理。

飼料中RNB的值可以通過下面等式算出:其中XP為攝入的粕蛋白量(單位 g),nXP為可利用粗蛋白(單位 g)。RNB應約等于零,如果瘤胃能氮平衡的結果為零,則表明平衡良好。如為正(+),值,則說明蛋白質富余(如苜蓿),若為負(-)值則表示飼料中能量多余(如玉米)。為了充分發揮瘤胃微生物活性和動物自身的生產潛能,我們須努力將日糧合理搭配,使能氮平衡值的結累為零,盡量避免日糧配中氮源過多或過少(不要偏離平衡零值±10%)。.

結論:應用日糧的瘤胃能氮平衡,同時滿足瘤胃微生物對可發酵有機物和降解蛋白質的需要,使日糧配合更臺理。

碳水化合物, 碳水化合物的化學組成(來源WEISS 等,2005):

無氮浸出物(NFE)

有機剩余物(淀粉,糖分,果膠….)

NFC

半纖維素

NDF


粗纖維(CF)

纖維素

ADF

木質素(ADL)

NFE=無氮浸出物(N-free extract),

NFC=非纖維性碳水化臺物(non fibercarbohydrate)

NDF=中性洗滌纖維(neutraldetergent fiber)

ADF=酸性洗滌纖維(acid detergent fiber)

ADL=酸性洗滌纖維木質素(acid detergent fiber ligniri)

 

為了以數學方式計算出符合反芻動物需求的曰糧,則必須了解碳水化合物的化學組成。在實驗室分析中通常釆用去除法,即:通過對飼料試樣用pH值為中性的溶劑(洗滌劑)進行處理后即獲得半纖維素、纖維素及木質素的總值(NDF)。NDF是評判飼料價值的一個主要要素。此外飼料的“結構值”可通過化學分析確定。首先第一步對上述殘渣通過進一步酸化處理可獲得纖維素及木質素的總含量(ADF),接著再用硫酸處理后便只剩下木質素(ADL)。木質素實際上是很難消化的,幾乎完全不能被瘤胃微生物降解。NDF及ADF決定了飼料的結構值。細胞內容物(NFC)不具有結構值,但卻是構成能量值的重要組成部分。

青貯1.jpg

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